口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源

• 作者： 莫西森 (Mouritsen, Ole G.) 著
• 其他作者：
  • 史帝貝克 (Styrbæk, Klavs) 著
  • 王翎 譯
• 其他題名：
  • 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
  • Mouthfeel :: how texture makes taste
  • 收錄五十道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
  • 收錄50道無國界全方位料理
  • 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
  • 幸福感閱讀 ;
  • be-Brilliant!書系 ;
• 出版： 臺北市 : 大雁文化發行
• 版本：初版
• 叢書名： 幸福感閱讀 ;HB0030 , be-Brilliant!書系 ;HB0030
• 主題： 食品科學 , 食物 , 食譜
• ISBN： 978-957-9689-22-9 (平裝): NT$800
• 資料類型: 圖書
• 內容註: 參考書目: 面361-366 含索引 譯自: Mouthfeel : how texture makes taste
• More
• 讀者標籤：

  需登入
• 引用連結：

  Copy Link
• 目前引用數
• Share: