鹽、油、酸、熱 : 融會貫通廚藝四大元素, 建立屬於你的料理之道

• 作者： 納斯瑞特 (Nosrat, Samin) 著
• 其他作者：
  • 麥克諾頓 (MacNaughton, Wendy) 插畫
  • 妞仔 譯
  • 黃宜貞 譯
• 其他題名：
  • Salt, fat, acid, heat :: mastering the elements of good cooking
  • 融會貫通廚藝四大元素, 建立屬於你的料理之道
  • 食之華 ;
• 出版： 臺北市 : 家庭傳媒城邦分公司發行
• 版本：初版
• 叢書名： 食之華 ;27
• 主題： 烹飪 , 食譜
• ISBN： 978-986-459-148-0 (平裝): NT$1280
• 資料類型: 圖書
• 內容註: 參考書目: 面441-444 含索引 譯自: Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
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