食品添加劑使用技術 [電子資源]

• 作者： 李祥 著
• 出版： 北京 : 化學工業出版社
• 版本：第1版
• 主題： 食品衛生 , 食品添加物
• ISBN： 9787122097576
• FIND@SFXID: CGU
• 資料類型: 電子書
• 內容註: 簡體字版 平台：中華數字書苑(北大方正電子書) 借閱需要下載並安裝APABIReader閱讀電子圖書
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• 摘要註: 本書在介紹食品添加劑理論的基礎上,重點介紹每種添加劑的性質、安全性、應用及主要生產企業,尤其突出了每種添加劑的使用原則及注意事項,便于使用者查找及正確使用食品添加劑,杜絕因食品添加劑引起的食品安全問題再次發生,第一次將正交實驗方法引入食品添加劑中,解決了某些複合添加劑的配比問題.
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