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堅信輕鬆做＝死路一條，唯有辛勤做出好東西才能暢銷！在業界頹勢中求生的戰鬥經營者首創科技釀酒，用白米釀出充滿迷人果香的獺祭，一躍登上金字塔頂端，成就攻占台灣、法國的日本銘酒！ 為了客戶幸福的笑容，不斷追求進步，以釀酒創造夢想，開拓日本酒的新時代！日本酒市場持續萎縮的狀況下，「獺祭」如何逆勢成長？ 引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒「獺祭」，「旭酒造」第三代社長細細闡述一路來的心路歷程──
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櫻井博志（Sakurai Hiroshi）
旭酒造公司會長。1950年生於日本山口縣周東町（現岩國市）。家傳的旭酒造創業於1770年的江戶時代。松山商科大學（現松山大學）畢業之後，曾任職於西宮酒造（現日本盛）公司。1976年回到旭酒造工作後，因釀酒方向與經營理念上與父親產生衝突而離開。而後成立石材批發公司，年營業額成長到二億日圓。由於父親驟逝，於1984年重返旭酒造繼承家業，經過不斷研究，釀造出純米大吟釀「獺祭」。建立業界罕見的四季釀造工法，並建設高達十二層樓的本藏大樓等，為釀造「美酒」建立組織化架構。並與世界名廚喬爾．侯布雄在巴黎合作開立「DASSAI par JOEL ROBUCHON」複合商城，其中設有可以喝到「獺祭」的餐廳、酒吧，以及商店與咖啡館等。著作有《逆境經營》。
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