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神經美食學 : 大腦如何製造美味
- 作者： 謝潑德 (Shepherd, Gordon M.) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Neuro gastronomy :: how the brain creates flavor and why it matters
- 神经美食学
- 大腦如何製造美味
- 腦科學新知譯叢 ;
- 出版： 北京市 : 知識產權出版社
- 版本：第1版
- 叢書名： 腦科學新知譯叢 ;4
- 主題： 神經生理學 , 腦部
- ISBN： 978-7-5130-4850-7 (精裝): 人民幣58元
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 參考書目: 面245-262 簡體字版 譯自: Neuro gastronomy : how the brain creates flavor and why it matters
- 摘要註: 本書運用跨學科的方法來研究美食, 包括鼻子和嗅覺、繪制氣味圖像、形成味道、味道為何如此重要等四部分內容。
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讀者標籤：
- 系統號： 005404918 | 機讀編目格式
館藏資訊
