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資料來源: 三民書局
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滋味的流轉 遷徙與地域飲食文化的形成 / [電子資源] :

  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 中華飲食文化研究叢書
  • 出版： 臺北市 : 中華飲食文化基金會
  • 叢書名： 中華飲食文化研究叢書
  • 主題： 飲食風俗 , 文集
  • ISBN： 9789866325151 、 9866325156
  • FIND@SFXID: CGU
  • 資料類型: 電子書
  • 內容註: 含索引 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台
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  • 系統號： 005402554 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    Kittler與Sucher認為，移民在適應新文化的過程中，相對於語言跟穿著，飲食習慣往往是最後改變的一項傳統；而Mintz與Du Bois則指出食物同時具有鞏固群體成員身分及跟其他群體區別開來的功能，因此，食物可以區分族群、種族、國族、階級以及性別的認同。本書蒐集了遷移與食物變遷的相關論文，分別從公領域餐廳或小吃店，與私領域的家庭日常飲食與節慶祭品的角度切入，來說明移民在接待社會所衍生出的各種適

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