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三民書局
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從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。 ‧豬排飯看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程「洋食」不等於「西洋料理」豬排飯的誕生地 ‧和牛與鐵板燒神戶牛的嚴格定義鋤燒（壽喜燒）與鐵板燒的誕生青木洛磯與紅花鐵板燒的傳奇故事 ‧拉麵的文化
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胡川安
生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。因為工作的關係，也在中國不同地方旅行。
由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文，以殖民主義的理論解構中國古代帝國。
身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。
《故事：寫給所有人的歷史》（gushi.tw）網站專欄作家，文章散見於雜誌和各大媒體。
Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/lifecircus.tw（胡川安的Life Circus）
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