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食品分析與檢驗 Food analysis and inspection / [電子資源] =

  • 作者： 劉麗雲
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Food analysis and inspection
  • 出版： 臺北市 : 華杏
  • 版本：一版
  • 主題： 食品分析 , 食品檢驗
  • ISBN： 9789861943459 (電子資源): NT$450
  • FIND@SFXID: CGU
  • 資料類型: 電子書
  • 內容註: 含參考書目 檢索形式:電子書服務平台 附錄: 1,專技高考食品技師考試 ; 2,食品檢驗分析: 乙級技術士技能檢定學科測驗 ; 3,食品檢驗分析: 丙級技術士技能檢定學科測驗試題
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  • 系統號： 005402995 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    食品的衛生安全與健康及疾病息息相關。隨著國民所得之增加，國人對食品安全的關注與日劇增，業者及政府對於食品品質及食品安全之維護亦相對的重視，欲獲得相關之資訊，適當之分析與檢驗是必須的，而正確可靠的化驗結果，有靠正確的分析方法、精密的儀器及熟練的技術。
    本書主要是供食品分析檢驗初學者學習的教科書，章節架構係依考選部食品技師命題大綱編著，筆者參考許多相關資料與法規，以簡潔明確地筆觸撰寫相關章節，協助讀者迅速了解有關食品分析與檢驗之重要觀念。期望能藉由本書之發行，激發讀者潛能進而提升食品分析檢驗的知識與技巧。書末附錄有專技高普考食品技師考題及食品檢驗分析乙、丙級技術士技能檢定學科測試試題，方便讀者復習。

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    劉麗雲、蔡佳芬、陳石松、周薰修、曾素香　編著
    周薰修　總校

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