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三民書局
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酵素決定壽命與健康，用充實酵素的生活提高腸道的免疫力！ 日本以長壽大國馳名世界。但很遺憾的是，「變長壽」這件事並不等於「很健康」!本書從各種角度分析眼前環繞日本、不斷惡化與劣質化的飲食環境和生活環境。針對這些問題，作者認為，首先應該改善飲食習慣，促進腸胃健康。如果腸胃乾淨，血液也就變乾淨，並且能暢流到末梢的微血管。富含氧與營養素的血液如果能流遍全身細胞，不只是腸胃這一器官系統，健康與全身的免疫力自
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鶴見隆史 Turumi takafumi
一九四八年生於石川縣，鶴見診所院長，醫學博士。日本第一位研究酵素營養學的人。金澤醫科大學畢業後到濱松醫科大學擔任研修工作，除了西洋醫學，也研究東洋醫學（中醫）、針灸、筋絡診斷法、食療法等。他採用結合西洋醫學與東洋醫學，以患者為先的「根治疾病的醫療」方法。一九九五年以後到美國休士頓與酵素營養學博士豪威爾（Dr. Edward Howell）密切交流，研修酵素營養學並帶回日本廣傳。基於「疾病的原因主要在於浪費酵素或酵素攝取不足的飲食生活」的考量，開始指導鶴見式半斷食、酵素飲食，利用酵素營養學來治療許多難治疾病的患者。主要著作與主編的書籍包括《『酵素』之謎》、《新發現！只在週末進行的酵素飲品斷食》、《『酵素』提升免疫力！》等多種。
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