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跟著節氣吃海鮮 : 從魚市場選購X清洗與保存各式魚類X70道魚鮮料理 = Fish, Willaim's cookbook for selecting and preparing

  • 作者： 林勃攸 著
  • 其他題名：
    • Fish, Willaim's cookbook for selecting and preparing
  • 出版： 臺北市 :新北市新店區 : 帕斯頓數位多媒體 ;聯合總經銷
  • 版本：初版
  • 叢書名： 頑味 ;8
  • 主題： 海鮮食譜 , 烹飪 , 節氣
  • ISBN： 9789869056588 (平裝): NT$350
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 附錄:1.臺北市傳統市場;2.全臺漁港、魚市
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  • 系統號： 005341976 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    除了蔬果要吃當令之外，海鮮也應該跟著節氣來食用你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎？你知道珍貴的午仔魚該怎麼料理最好吃？你吃膩了萬年不變的糖醋魚、烤秋刀魚嗎？擅長西式料理的五星主廚、《跟著節氣吃蔬果》作者　林勃攸老師又一力作！◆書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮，從挑選技巧到清洗步驟，並介紹適合與海鮮搭配的辛香料、醬料等，只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐。◆各式海鮮設計1至2道食譜，絕對是一般餐廳吃不到，但

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    林勃攸
    現任 明道大學餐旅管理學系助理教授
    經歷
    新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚
    嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚
    福朋喜來登飯店西餐主廚
    台北喜來登大飯店12廚副主廚
    台北西華大飯店副主廚
    亞都麗緻大飯店副主廚

    Publications（著作）
    跟著節氣吃蔬果：一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經(帕斯頓)

    資料來源： TAAZE 讀冊

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