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資料來源: 三民書局
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山味、海味、臺灣味 臺灣飲食文化歷史 / [電子資源] :

  • 作者： 張玉欣
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 臺灣飲食歷史文化
  • 出版： 臺北市 : 財團法人中華飲食文化基金會
  • 版本：初版
  • 主題： 飲食風俗 , 文集
  • ISBN： 9789866325168 、 9866325164
  • FIND@SFXID: CGU
  • 資料類型: 電子書
  • 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台
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  • 系統號： 005387740 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    臺灣的飲食文化與歷史發展息息相關，無論是飲食習慣、文本、民俗生活，都潛藏著歷史發展的軌跡。透過本書第一部分「臺灣飲食的歷史發展」的各篇文章，能對臺灣飲食歷史的發展輪廓有所認識。近年來，臺灣各地的自我認同感與地方意識逐漸崛起，第二部分「地方飲食與認同」則在探究食物如何區分個人或群體在文化上的差異，進而產生強化族群特性、甚至國家的認同，並反思飲食文化的變遷，對地方認同形成的挑戰。

    資料來源： 三民書局
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