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資料來源: 三民書局
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餐桌上的中國史 : 歷史有溫度, 每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

  • 作者： 張競 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 中華料理の文化史
    • 歷史有溫度, 每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理
    • Tell ;
  • 出版： 臺北市 : 大是文化
  • 叢書名： Tell ;10
  • 主題： 飲食風俗 , 文化史 , 中國
  • ISBN： 978-986-95313-0-6 (平裝): NT$340
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 譯自: 中華料理の文化史
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  • 系統號： 005398778 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。你也可以這麼厲害。 （本書小編感言）提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？還有，孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？筷子直擺，不是漢人、是胡人規矩。所有的吃貨饕客，都要感謝五胡

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    張竸
    1953年出生於上海。
    明治大學比較文化學教授。

    上海華東師範大學畢業後，於同大學擔任助理教授，之後赴日留學。於東京大學研究所綜合文化研究系，取得比較文學博士學位。後來於日本任職國學院大學助理教授、哈佛大學客座研究員等，之後受聘為明治大學比較文學教授至今。

    著有：《跨越海洋限制的日本文學》、《中國人的胃》、《研究異文化的迷思──中國、日本與美國》等書。

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