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蛋糕裡的文化史 : 從家族情感、跨國貿易到社群認同 品嘗最可口的社會文化
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談蛋糕，就該五花八門地談，談到意猶未盡！ 習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！ 1.嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。 2.嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。 3.嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。 4.嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。 5.嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。 廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞‧柴爾德，伊莉莎白‧大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜 現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵 「什麼是蛋糕？」這問題看似簡單不過， 但就算到二十一世紀，仍難倒了大英法庭上的法官大人們…… 一場「可口」的法庭爭論，讓眾人驚覺： 蛋糕的定義及其歷史，從來不只是「a piece of cake」！ 千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華， 更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。 艾莉莎‧萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者， 從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義： ●蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？ ●蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？ ●聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？ ●歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？ ●國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？ ●生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？ ●杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？ 看過這令人食指大動、琳瑯滿目的蛋糕日常史，我們更加確信： 蛋糕是人類最甜蜜誘惑的飲食文化，傾訴著愉悅、療癒、幸福與愛的情感語言！
艾莉莎‧萊文（Alysa Levene） 為牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）的社會歷史學家（以及狂熱的業餘烘焙者）。她研究並發表許多文章和書籍，皆關乎本書觸及的各種主題：童年、健康、家族和飲食的歷史。本書是她第一本著作。 繪者簡介： Paper MOO紙沐 沐浴在紙堆中無法自拔，喜愛任何和紙有關的事物。 喜愛蒐集故事，也不停學習如何說自己的故事。 歡迎各類合作來信：emmashen5445@gmail.com