資料來源:
三民書局
6
0
0
0
0
地方美食力 : 天才料理人將好食材變成世界級美食的地方創生戰略
館藏資訊
★六級產業完美典範！★地方要振興，美食一定不能缺席，想要提升美食力，不能沒有戰略。愛與希望、淚水和歡呼交織的地方美食風土誌！一家距離東京四小時JR車程，位於山形鄉下，只有三十六個座位的小餐廳，為何能牽動全日本、乃至全世界的美食神經，讓當地榮登聯合國教科文組織的「美食之都」？天才料理人奧田政行29歲揹下家中債務，從東京回到山形庄內老家重新出發，經由對家鄉的重新認識與學習，以及與鄉人的相互切磋，31歲
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
奧田政行
1969年出生於日本山形縣鶴崗市。
義大利餐廳阿爾卡契諾（Al ché -cciano）經營者兼主廚，同時也是「美食之都庄內」親善大使，成功將在地食材推廣到日本全國。曾獲鶴岡市農業發展獎勵賞、山形縣產業賞、第一回辻靜雄食文化賞、第一回農林水產省料理大師等。更因推動地方美食被聯合國教科文組織登錄為美食之都，獲鶴岡市頒贈鶴岡市市政功勞者。
2006年被慢食協會國際本部選為世界料理人千人之一，並在義大利「TERRA MADRE 2010」最後晚餐、瑞士達沃斯會議「Japan Night 2012」、韓國麗水萬博「2013Japan Day」晚餐、西班牙「慢食國際美食博覽會2012」等活動中擔任料理總監修，在NHK等節目中經常可看到他活躍的身影。此外，他也積極參與各項演講與料理講習會，向全界宣揚日本食材以及飲食文化。
阿爾卡契諾餐廳官網：www.alchecciano.com
繪者｜宮崎健介
1978年出生於佐賀市。
修完筑波大學碩士課程藝術研究科課程之後，前往倫敦開始藝術創作。回國後，在NHK「熱中時間」現場即時創作。此外，也參與肯亞的貧民窟的壁畫製作、東北支援計畫等，獲得全世界的注目。目前致力於保存全世界的壁畫活動。
個人官網：www.miyazakingdom.com
資料來源：
TAAZE 讀冊