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法式料理神髓 : 廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
- 作者： 魯 (Roux, Michel) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- The French kitchen :: 200 recipes from the master of French cooking
- 廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
- Gooday ;
- 出版： 臺北市 : 家庭傳媒城邦分公司發行
- 版本：初版
- 叢書名： Gooday ;15
- 主題： 食譜 , 烹飪 , 法國
- ISBN： 978-986-93358-3-6 (精裝): NT$1200
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 含索引 譯自: The French kitchen : 200 recipes from the master of French cooking
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- 系統號： 005391443 | 機讀編目格式
館藏資訊
「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」★ 專業料理人必備的廚藝指南！★ 亞馬遜網路書店4.6顆星好評，《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚！★ 收錄廚藝名家經典語錄，一句話徹底了解法式廚藝美學。★ 本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案，供愛料理人士參考！領略米其林大廚的烹飪創意與精粹米其林二星名廚米歇爾．魯．二世，被譽為「英國廚師界之神」，旗下Le Gavroc
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米歇爾．魯．二世Michel Roux Jr.
米歇爾．魯．二世是倫敦備受尊崇的主廚之一。1991年，他接手父親的餐廳Le Gavroche（首家被授予米其林一星、二星以及三星的英國餐廳），逐漸確立自己的烹飪風格──更為清淡、現代的經典法國菜餚。
他曾擔任BBC電視臺黃金時段節目《頂級廚師之專業廚師爭霸》的評委兼主持，同時也是全部三季《英國的美食復興》的主持人。並且主持了BBC2電視臺備受期待、重磅回歸的《Food and Drink》節目，知名度大開。官方網站：http://www.michelroux.co.uk/
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