資料來源:
三民書局
15
0
0
0
0
饗宴的歷史 : 一段由味覺與美學交織而成的感官之旅
- 作者： 梅克勒 (Merkle, Heidrund) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Tafelfreuden :: eine geschichte des genieBens
- 一段由味覺與美學交織而成的感官之旅
- 座標 ;
- 出版： 臺北縣新店市 : 左岸文化出版 :遠足文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： 座標 ;47
- 主題： 飲食(風俗) , 飲食--文化
- ISBN： 9867854632 (平裝): NT$250
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 參考書目 : 面225-232 作者號取自譯者 譯自:Tafelfreuden :eine geschichte des genieBens
-
讀者標籤：
- 系統號： 005262411 | 機讀編目格式
館藏資訊
一段跨越逾兩千五百年的饗晏文化漫遊。從描述《奧德賽》書中的膳食，再經由古羅馬時期及中世紀延伸至十九世紀。在此概論中，藉由文獻中精選出的歷史場景，介紹該時期獨特的宴席飲食，並探討用餐這件事如何從單純的營養攝取轉變為美學上的表現。 用餐不僅是件輕鬆愉快的事，它同時也的確是一場「感官享受」。賓客緩緩展開餐巾，開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤中發出叮噹聲，正是名符其實的「用餐進行曲」。飯廳
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
海德倫•梅克勒（Heidrun Merkle），生於一九六五年，具有企業經濟學與教育學雙碩士學位。她早先在拉芬斯堡（Ravensburg）研讀企業經濟學，專攻旅館餐飲與烹調藝術，後來在弗萊堡（Freiburg i.Br.）研讀成人教育與哲學。她在教育系的碩士論文曾獲著作獎，是一篇關於康德與品嚐美學的論述。
資料來源：
TAAZE 讀冊