詳細書目資料

資料來源: 三民書局
14
0
0
0
0

江戶的食空間 : 從街頭攤販到將軍的餐桌, 日本料理就是這麼來的

  • 作者： 大久保洋子 作
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 江戸の食空間 屋台から日本料理へ
    • 從街頭攤販到將軍的餐桌, 日本料理就是這麼來的
    • 品味事典 ;
  • 出版： 臺北市 : 時報文化
  • 版本：初版
  • 叢書名： 品味事典 ;25
  • 主題： 飲食風俗 , 江戶時代 , 日本
  • ISBN： 978-957-13-6921-1 (平裝): NT$320
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 譯自: 江戸の食空間 屋台から日本料理へ
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • Share:
  • 系統號： 005370535 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？ ──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見日本料理的精彩演化。 江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。 ＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？★蕎麥

    資料來源： 三民書局
    延伸查詢 Google Books Amazon

    大久保洋子
    1943年出生，日本群馬縣人。畢業於日本實踐女子大學文家政學部。現任實踐女子大學教授。食物營養學博士，專門研究「飲食文化論」、「料理方法學」。著有：《江戶人都吃些什麼？》一書；另合著有《從史料談江戶生活：122則故事》、《從史料談明治時代的東京：100則故事》、《從史料談江戶時代的社會現況：100則故事》、《飲食生活論》、《日本的飲食文化》等書籍。

    資料來源： TAAZE 讀冊

    相關作品

    回到最上