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食物如何改變人 : 從第一口餵養 到商業化浪潮下的全球味覺革命
- 作者： 威爾森 (Wilson, Bee), 原著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 從第一口餵養, 到商業化浪潮下的全球味覺革命
- First bite :: how we learn to eat
- 從第一口餵養 到商業化浪潮下的全球味覺革命
- 知道的書Cath On! ;
- 出版： 臺北市 : 大雁文化發行.
- 版本：初版
- 叢書名： 知道的書Cath On! ;HC0065
- 主題： 營養 , 健康飲食
- ISBN： 978-986-5695-70-5 (平裝): NT$480
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 參考書目: 面417-447 含索引 譯自: First bite : how we learn to eat
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- 系統號： 005367905 | 機讀編目格式
館藏資訊
「身為雜食性動物的我們，並不是天生就懂得吃。」 吃的習性全憑後天培養，商業制約了口味；你我如何重拾飲食本質？本書點破人們的飲食偏好從何而來、又該如何還原味蕾的初始設定？找回生命中失落的「第一口」體驗後，還能重建人與食物的新關係！ ★2015年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦、Amazon發展心理學、烹調歷史分類暢榜！★《紐約時報》《華爾街日報》《華盛頓郵報》……各大媒體專文報導！★英國廚神─赫斯頓．布
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碧．威爾森 Bee Wilson
是一位廣受讚揚的美食作家、歷史學家與六本書的作者，其著作除了本書、還包括有《細想叉子》（Consider Fork and Swindled）、《美味詐欺》（Swindled）、《蜂巢》（The Hive）、《三明治的全球史》（Sandwich: A Global History），以及《此非減肥書》（This Is Not A Diet Book）。
碧‧威爾森曾於劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。同時也在《倫敦書評》、《紐約客》《紐約時報》、《週日泰晤士報》等英美主流媒體，擔任食評專欄的撰稿人；她先後被英國廣播公司（BBC）評為年度美食作家，三度榮獲美食作家公會（Guild of Food Writers）年度美食記者獎，其中有五年的時間，她還為英國時政周刊《新政治家》雜誌，撰寫食物的相關評論。
此外，她還在英國《週日電訊報》（Sunday Telegraph）的《史黛拉週刊》（Stella magazine）撰寫每週飲食專欄〈廚房裡的思想家〉，時間長達十二年之久；該專欄內容迄今已被全球飲食界廣徵博引。碧‧威爾森已婚且育有三子，現居住於英國劍橋。
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