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擺盤設計 : 100+專業廚房核心技巧, 讓日常餐點變身三星主廚料理

  • 作者： 霍布戴 (Hobday, Cara), 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 100+專業廚房核心技巧 讓日常餐點變身三星主廚料理
    • Food presentation secrets :: styling techniques of professionals
    • 100+專業廚房核心技巧, 讓日常餐點變身三星主廚料理
    • 一百+專業廚房核心技巧, 讓日常餐點變身3星主廚料理
    • 五味坊 ;
  • 出版： 臺北市 : 家庭傳媒城邦分公司發行.
  • 版本：初版
  • 叢書名： 五味坊 ;71
  • 主題： 烹飪
  • ISBN： 978-986-5865-89-4 (平裝): NT$550
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 譯自: Food presentation secrets : styling techniques of professionals
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  • 系統號： 005365713 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    美食的最高境界莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜直到最後以甜點畫下完美的句點過去幾年餐飲業有了不少變化，一方面許多傳統被打破，另一方面人們開始喜愛簡單樸實的食物。世上的料理推陳出新，在家烹飪的風潮也隨之興起，只不過如何擺盤一向是道難題。別小看擺盤的重要性；想當個真正一流的廚師，除了發揮創意做料理，還要懂得如何將料理的魅力呈現在餐盤上，這兩者缺一不可。有鑒於此，本書提供了一些基本的擺盤規則與風格，

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    喬．丹柏利 Jo Denbury
    喬是一位自由記者、食物造型師及作家，曾任Elle Decoration 雜誌總監、Telegraph雜誌副主編，以及Coast 雜誌編輯。她是Source 雜誌及Sunday Time's Style 常任美食專欄作家，著有Hut, Havens and Hideaways。

    卡拉．哈伯戴 Cara Hobday
    卡拉住在倫敦，是一位資深美食記者，也是有14 年資歷的食物造型師，著有好幾本食譜書，包括Kids Healthy Lunchbox。

    攝影者簡介：
    羅布．懷特 Rob White

    資料來源： TAAZE 讀冊

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