資料來源:
三民書局
法國美食傳奇
- 作者： 魯特 (Root, Waverley) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- The food of France
- dala food ;
- 出版： 臺北市 : 大塊文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： dala food ;9
- 主題： 飲食風俗 , 烹飪 , 法國
- ISBN： 978-986-99496-8-2 (精裝): NT$700
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 譯自: The food of France
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讀者標籤：
- 系統號： 005492595 | 機讀編目格式
館藏資訊
古典又豐富的法國美食百科作者被企鵝出版社譽為「安東尼波登之前的美食冒險家」古典法國美食傳奇第一本用「油」解構法國美食比波登還要早的美食冒險家江振誠（國際名廚）黎俞君（鹽之華法式料理餐廳主廚）孟 鼎（豐饒薌舍法式料理餐廳主廚）黃詩文Vanessa（Ephernité法緹法式餐廳主廚）楊子葆（葡萄酒作家、現任駐愛爾蘭代表）Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（法國在
韋弗利‧魯特 Waverley Root（1903-1982）
新聞記者和作家，企鵝出版社譽為「安東尼波登之前的美食冒險家」。
出生在新英格蘭的作家、新聞記者。在巴黎生活了30多年，先後工作於《芝加哥論壇報》、《華盛頓郵報》、《時代週刊》和其他媒體，並定期為《紐約時報雜誌》、國際先驅論壇報《美食家》撰稿。
喜好與鑽研法國和義大利菜餚以及任何其他有趣的食物和飲料。在30多年的新聞記者生涯後，轉而成為美食作家，作品激勵許多後代的食評、旅行者、廚師和作家，並以食物界的權威而聞名。
本書1958年初版、1966年出典藏版，1986年又出新版。是作者第一本書。
作品包羅萬象，幾乎是史無前例的大部頭鉅作，他的作品激勵了許多後代的食評、旅行者、廚師和作家，進而塑造了現代美國人對真正的法國和義大利烹飪的概念。
著作：
1.The Food of France (1958) （初戀法國美食）
2.The Cooking of Italy (1968) （義大利庖廚藝術）
3.Paris Dining Guide (1969) （吃在巴黎）
4.The Food of Italy (1971) （義大利美食）──有點像是舌尖上的侵略史
5.Eating in America: A History (1976) - with Richard De Rochemont（合著） （吃在美國）
6.Food, an Authoritative and Visual History and Dictionary of the Foods of the World (1980) （世界美食史）