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台灣釀醬 : 百分百台灣味100% = Taiwan sauce
- 作者： 種籽設計節氣飲食開發團隊 作
- 其他題名：
- Taiwan sauce
- 100%臺灣釀醬 :: 百分百臺灣味100
- 台灣釀醬 :: 百分百台灣味100
- 臺灣釀醬 :: 百分百臺灣味100
- 出版： 臺北市 : 電腦人文化,創意市集出版 :城邦文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： 自愛廚房 ;2AB821
- 主題： 調味品 , 食譜
- ISBN： 9789865751135 (平裝): NT$350
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 版權頁題名:台灣釀醬:百分百台灣味100
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讀者標籤：
- 系統號： 005341868 | 機讀編目格式
館藏資訊
◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬，
這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆
繼銷售好評的《台灣漬》後，種籽設計再次以35個經典代表食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅麴、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老薑釅釀成醬，用醬來觸類旁通，以這料理之魂，帶出更多料理滋味。
醬，雖不是主食，但是透過醬料，就像靈魂找到了軀體，台灣的各色菜餚滋味得以輕易展現。尤其在食安問題充斥的年代，吃自己做的醬，最實在！用它入菜烹煮出多式創意料理，更能畫龍點睛，吃出食材新鮮美妙滋味，更在美味中品嚐到滿滿幸福感！
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我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人，之間的關係。
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