資料來源:
TAAZE 讀冊
循循膳誘
- 作者： 朱振藩 著
- 出版： 臺北市 : 龍時代出版 :龍圖騰文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： 風味館 ;EFA05
- 主題： 飲食 , 文集
- ISBN： 9789865755140 (平裝): NT$300
- 資料類型: 圖書
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讀者標籤：
- 系統號： 005339536 | 機讀編目格式
館藏資訊
食指動寶島 腹大容神州
天下有同味 把箸懷珍饈
【本書特色】
所述飲食豐富多樣
本書內文共81篇，以區域來看，涵蓋臺灣、大陸、香港，兼及日本；以飲食種類來論，包含水產、肉類、果菜、宴席菜、地方菜、特色餐廳、茶酒、點心等等。可謂包羅萬象，不一而足，不同於專論某地或某類飲食之著作。
考究精深獨到，且多經過作者親自體驗
市面上類似書籍，若非流於道聽途說（作者本身未親嚐過），便是空口白話（典故源流未經考證），內容要做到二者兼具，且言之有物，信而有徵，可謂鳳毛麟角，本書便是其中翹楚，內容提及書籍幾近百本，因此本書不只是雅好美食者所須常備，也是飲食文化研究者所應參考。
行銷活潑多樣
為配合本書上市，將舉辦多種、多場新書發表會，包括由作者與有「儒廚」之稱的上海極品軒老闆陳力榮先生漫談書中菜餚的有趣故事，如紅樓夢宴、大千宴、儒家菜等由來，並擬於現場烹調拿手菜色。
本書為朱振藩精心力作，期在讓有志於光大食事者，「具備辨味能力，再有飲食素養，知其源流演變，能夠吐故納新，自能卓然成家。」如此，純粹的口腹之慾，就昇華成為承先啟後、豐贍優美的飲食文化，而感官的、心靈的與智識的幾個面向，能夠同時得到滿足。
再者，現今食品添加物充斥，黑心食品橫行，商人重利，不可與之言義，官員短視，無法委以重任，終究還是要我們自己為飲食安全做最後的把關，而知味辨味的能力，就成了最基本的配備，尊崇廚藝飲食之道，乃是剋制劣品假貨的不二法門。
此外，臺灣既要發展觀光，融合地方特色與傳統文化的美食，自然是吸引觀光客的一大賣點，且讓遊客吃出真臺灣，品味大中華。
本書分為四章。第一章「食指動寶島」，介紹讓人食指大動的臺灣美食，從北到南，由水產、肉類、果菜、點心，到特色餐廳、宴席、地方菜、飲品等等，雖非蒐羅一盡，倒也蔚為大觀，頗具代表性，不枉臺灣為美食之邦的令譽。
第二章「腹大容神州」，介紹的當然是大陸的飲食，其中也包括香港。大陸雖經多年動盪，但畢竟地大物博，而且飲食文化根基甚深甚厚，隨著近年改革開放與經濟成長，已不只要吃得飽，還要吃得好、吃得巧，從本書所載，可見一斑。
第三章「天下有同味」說的是跨域美食，不只一地可享用到，其間滋味有同有異，各擅勝場，若能如同作者一般吃它個遍，誠偉哉盛事，堪供一生回味。
第四章「把箸懷珍饈」慨嘆舊日美食已成追憶，今僅能把箸懷想，然而唏噓之餘，亦含興復佳餚美點之殷盼，此乃《循循膳誘》深意之一。
「食之聖者也」，簡稱「食聖」，又號「現代食神」、「臺灣首席美味鑑賞大師」。
於飲食一道，敢為天下先，雖千萬里亦往矣，且食量恢宏，品過佳餚逾萬道、美酒過千種；知味識味，究飲食之源，通古今之變，成一家之言，著作達四十部以上，飲食類為大宗，近作有《饕掏不絕》、《識味》、《識相》、《點食成經》、《六畜興旺》、《味外之味》、《新版食林外史》等等。
曾任臺北市政府「孔廟再生計畫」顧問（其間推廣臺北儒家菜），百彥餐飲學苑「儒道特色餐飲專案」顧問，以及中央研究院「筆墨譚心（延闓日記）網站」專案撰稿；先後在多地的報章雜誌廣開專欄達二十餘個；屢屢受邀演講、品評、參訪、交流。