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不浪費的食材保存術 : 活用生活中常見的73種食材,變化出207道料理,讓你全部吃光光!

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    • 捨てずにおいしく食べるための食材食べ切リ見切リ時手帖
  • 出版： 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行
  • 版本：初版
  • 叢書名： 五味坊 ;65
  • 主題： 食品保存 , 食譜
  • ISBN： 9789865865665 (平裝): NT$350
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 參考書目:面127 含索引 譯自:捨てずにおいしく食べるための食材食べ切リ見切リ時手帖
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  • 系統號： 005339201 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    什麼魚是「還活著就開始腐敗」？什麼魚的保存期限較長？什麼蔬菜可以晒乾保存？什麼可以冷凍保存？什麼形式的肉品劣化速度最快？如何正確判斷火腿、香腸等加工食品的鮮度？ 食材該如何保存才能常保新鮮?本書教你充分運用生活中常見的73種食材，絕「不浪費」一分一毫，連吃到最後一口都「新鮮、美味」的祕訣，並介紹可以充分發揮食材天生原味的食譜。 了解食材的營養與特性，找出最美味的享用方式。醃漬、曬成乾、下鍋炸、磨成

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    魚柄仁之助
    1956年生於福岡。飲食生活研究家。持續研究並實踐其獨特的飲食生活。

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