資料來源:
三民書局
16
0
0
0
0
超人氣牛肉麵館
- 作者： 梁瓊白 著
- 出版： 新北市中和區 : 雅事文化出版 :朝日文化總經銷
- 版本：初版
- 叢書名： Cooking ;26 , 料理館 ;26
- 主題： 麵食食譜
- ISBN： 9789865760137 (平裝): NT$300
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 含索引
-
讀者標籤：
- 系統號： 005338091 | 機讀編目格式
館藏資訊
湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條，是牛肉麵最大的吸引力！ 無論紅燒或川味，好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控，湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間，都有各家的配方。 本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素－肉、湯、麵的製作圖解，無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵，全部網羅，讓您在家也能DIY出最道地的口味。 40種牛肉麵的獨門配方，以及多種搭配小菜，輕
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
梁瓊白 經歷 30年烹飪教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪高手。 歷任 台視、華視、中視烹飪節目主持人 漢聲電台、中廣公司烹飪主講 民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 著作 「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「一台烤箱三道菜」、「食在蒸美味」、「樂活養生素」等等百餘冊作品。
資料來源：
TAAZE 讀冊