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未來食堂 : 提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由

  • 作者： 小林世界 作
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
    • 提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由
    • On value ;
  • 出版： 臺北市 : 大雁文化發行
  • 版本：初版
  • 叢書名： On value ;26
  • 主題： 餐飲業 , 創業 , 商店管理
  • ISBN： 978-986-493-070-8 (平裝): NT$320
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 譯自: ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
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  • 系統號： 005390529 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命 獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎 位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂， 引進IT產業資訊公開並共享的特性， 打造出好似背離常識，但卻又超合邏輯的經營制度， 跨越日本傳統飲食業界的全新思維， 讓營業額穩定獲利的成功創業形式！ ◎收支全透明 每月在網站公布成本與營業額，開店前的創業計畫書也完整公開。

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    小林世界（KOBAYASHI SEKAI）

    畢業於東京工業大學理學部數學科，曾在日本IBM和食譜分享平台Cookpad擔任六年的工程師後，前往各式餐廳廚房歷經一年四個月的料理修練，於二○一五年九月在東京神保町開始經營「未來食堂」。著有《未來食堂開店前》（小學館）、《有想法，想創業的人，請來未來食堂》（祥傳社）。曾受邀參加東京電視台《Cambria宮殿》《Gaia的黎明》等節目演出，並榮獲《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎。

    未來食堂：miraishokudo.com

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