解答所有麵包的為什麼? : 麵包製作的科學

• 作者： 吉野精一 作
• 其他作者：
  • 胡家齊 翻譯
• 其他題名：
  • パンづくりの科学 :: パンのなぜ?に答える
• 出版： 臺北市 : 大境文化
• 版本：初版
• 叢書名： Easy cook系列 ;92
• 主題： 麵包 , 烹飪 , 食品科學
• ISBN： 9789868952782 (精裝): NT$380
• 資料類型: 圖書
• 內容註: 含索引 譯自:パンづくりの科学:パンのなぜ?に答える
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