資料來源:
三民書局
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食品保存術
- 作者： 食品保存研究會 編著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 簡単ひと工夫だけで鮮度そのまま
- 出版： 臺北市 :臺北縣新店市 : 聯經出版 ;聯合發行總經銷
- 版本：初版
- 叢書名： 樂活.LOHAS , 樂活
- 主題： 食品保存
- ISBN： 9789570838619 (平裝): NT$260
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 最新版 譯自:簡単ひと工夫だけで鮮度そのまま
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讀者標籤：
- 系統號： 005301766 | 機讀編目格式
館藏資訊
專業推薦 臺北榮總毒物科醫師 楊振昌 新鮮的食品當然要新鮮吃，但是如果沒有辦法請千萬別把食品全部塞進冰箱！ 精挑細選的新鮮食品，卻在處理、保存時出了差錯，不是功虧一簣嗎？只要把本書放在廚房角落，不用死記、背誦，就能快速查閱、輕鬆保存。 要鎖住食材的新鮮、美味，必須吊掛、吹風、立放、倒放、包乾的或濕的報紙、分開不同部位…… 想節省下鍋前的準備時間，最好先煎熟表面、稍微煮過、做壓痕、分成小
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