資料來源:
三民書局
館藏資訊
增添食物美味的關鍵，就是醬料！好的醬料能讓料理引人食慾、替盤中美食增色不少，糟糕的醬料卻足以毀了一桌子菜，以及你的好胃口！醬料的重要性，遠遠超過你的想像……。醬料在料理中扮演著最重要的角色。近來誕生了各種的醬料，已經超越了提升食物味道的角色，進入能夠享受顏色與香氣的境界。在本書中，分別介紹了西式、韓式、中式、日式料理中所使用的醬料，以明確的食材與分量加上詳細的製作方式呈現，是任何人都可以輕鬆製作的
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崔壽根
現擔任韓國烹飪學會與韓國飲食評論家協會會長
學經歷：
韓國慶熙大學餐飲服務管理系教授
韓國嶺南大學食品學博士
法國餐飲學校藍帶國際學院（Le Cordon Bleu）研習
曾任職於新羅大飯店（Hotel Shilla）餐飲部
著作：
《醬料的理論與實務》、《料理與醬料》（合著）、《醬料的秘密》、《香辛料手冊》（合著）。
資料來源：
TAAZE 讀冊