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三民書局
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太好了，又多了一種品嘗蔬菜的方式！ 接受太陽洗禮後的食物，更美味！更健康！ 濃縮食物的美味，增加嚼勁譜出不同滋味的料理饗宴同時兼顧環保與家計，邁向零剩菜、零赤字的居家生活。 健康營養Ｘ美味口感Ｘ環保省錢＝跟蔬菜一起曬太陽作戰計畫一聽到蔬菜乾，大家第一個想到的應該是「蘿蔔乾」或「乾香菇」吧？不過本書要介紹的是主婦最愛、短時間內就能製作，而且幾乎不需要花什麼時間浸水泡開的半乾＝「semi-dried」
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村井林檎
大學畢業後，於法國餐廳與料理學校學習、累積料理經驗與技術。
活躍於日本雜誌、廣告、電視節目等領域，主要為指導食材與料理的各種面向。
特別是使用蔬菜的健康料理，與製作乾物、果醬與漬物的保存技巧，更是廣受各界歡迎與高度評價。著有多本料理書，不定期於東京・府中的自家舉辦料理教室。
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