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你吃的東西真的新鮮嗎?

  • 系統號： 005295881 | 機讀編目格式

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    榮獲2010年Sally Hacker Prize──最佳科技歷史類暢銷書獎《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評 美食當前，你是否懷疑過……保存期限真的可靠嗎？當來自異地的美食愈來愈風行，當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵，這些經過人工美化與技術冷藏的食物，背後其實潛藏著不為人知的保鮮弔詭！ 當新鮮變成俯拾即是的廉價形容詞你我該如何分辨真假？ 十九世紀，冷藏設備成功誕生，開啟了數

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    蘇珊‧佛瑞柏格（Susanne Freidberg）
    美國加州大學柏克萊分校地理學博士，現任達特茅斯學院地理學副教授。二十歲首度前往非洲時，即開始追蹤各種新鮮食物從農場到市場的過程，後來亦投入食物碳足跡的研究。另著有《法豆與食物恐懼：焦慮時代的文化與商業》（French Beans and Food Scares: Culture and Commerce in an Anxious Age），其餘作品散見於《華盛頓郵報》等報刊。
    個人網站：http://www.susannefreidberg.com


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