資料來源:
三民書局
館藏資訊
對於一般大眾不斷地將有害物質吃進肚子裡（如農藥、食品添加物及戴奧辛的殘留、基因改造食品等），卻依舊健健康康地過生活，甚至延長了平均壽命。他的腦海常常會冒出問號，原因究竟出在哪裡？因此，他在53歲時辭去東京都消費者中心的實驗研究室室長一職後，在自家建了一個小型實驗室，並著手進行針對烹調時所除去的有害物質的測試。發現透過料理時的烹調方法，可直接從食品中減少有害物質。為此，他進入料理學校當旁聽生，瞭解各
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
增尾 清（Masuo Kiyoshi）
1952年生於東京都。曾經任職於東京都消費者中心實驗研究室室長，目前為食品問題研究者。站在消費者的立場對於食物安全問題的建議，大受好評。除此之外，也常上談論食物安全性的電視或廣播節目，並經常接受「週刊文春」「CROSSINK」等採訪。
資料來源：
TAAZE 讀冊