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蔡瀾，與金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大才子。曾任嘉禾電影公司製作部副總裁，監製過成龍系列電影。90年與黃霑、倪匡主持金牌節目《今夜不設防》，後主持旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》。近年撰寫《壹周刊》、《蘋果日報》專欄，他的美食評論影響力之大，連日本富士電視台《料理鐵人》都邀他去擔任過評審。沒有蔡瀾，逛遊香港就少了一道最滋味的人文菜。 《蔡瀾的生活方式》一書由蔡瀾引領讀者漫遊香江，從HMV、嘉木堂、琉璃工
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蔡瀾，曾任電影監製，是個美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人，先後在東京、紐約、巴黎、漢城、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過，通曉多國語言。
1963年蔡瀾到香港後，曾任嘉禾電影公司製作部副總裁，監製過成龍系列電影。
1990年代中，蔡瀾開始進軍餐飲業，曾推出過「暴暴茶」及「暴暴飯焦」等食品，亦曾開設餐廳。1998年則主持旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》，此外，亦擔任日本美食節目《料理鐵人》的評審。2006年，他並且開辦「蔡瀾旅遊」旅行社和精品店「一樂也」。2007年主持《蔡瀾逛菜欄》飲食節目。
蔡瀾寫作多年，已出版之書籍超過60本，內容多談美食及旅遊，如《蔡瀾談日本》、《蔡瀾談電影》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》、《老瀾遊記》、《蔡瀾的鬼故事》、《蔡瀾食典》、《蔡瀾的生活方式》等。
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