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這不僅是一則則愛與尊重的教育故事，更是一則個人探索、團體改革的經典範例。 放眼台灣餐飲界五星級飯店中青代年輕主廚，開平畢業生就占了兩成，沒有教科書、沒有導師、沒有段考，開學時有拜師大典，家長要修八天六十四小時的課程，親師生共學、緊密連結、相互成長，讓個人與家庭的生命一起翻轉。這些在主流教育中想做卻還沒做到的，開平全都做到了。創辦人夏惠汶說：「我願意花三年，陪伴孩子找到一生要走的路，而這非常值得。
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夏惠汶
文化大學建築系畢、美國行政管理碩士、澳洲國立大學文學碩士、哲學博士。
曾醉心學習薩提爾家族治療、心理劇、神經語言學（NLP）、海寧格系統排列、敘事治療、國際催眠師教師培訓、合作式對話等後現代操作方法與哲學。
台灣開平餐飲學校創辦人，將一般傳統的填鴨式教育成功轉型為讓孩子們翻身、可以順性發展自己興趣專長的後現代人文教育。
主持親子關係工作坊，鬆動家庭中親子關係的對立緊張，陪伴他們消融親子困境。
主持企業關係工作坊，協助組織成員在相互信任中推動工作達成目標。
著有《親子關係全壘打》、《愛，要流動》、《餐飲禮儀與文化》、《摸著石頭過河：一位頑童校長的辦學歷程》、《亂有道理的學校：開平團隊深度對話》及論文論述
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