資料來源:
三民書局
館藏資訊
橄欖油沒橄欖、花生油沒花生，還添加棉籽油；其實白米摻越南米問題不大，要小心的是黃變米。注意！爛蘋果絕對不能吃，紅麴、咖啡豆、花生、玉米都潛藏真菌毒素， 熱門食品安全問題與自保之道都可在書中找到答案。國內的食品安全問題屢屢亮起紅燈，米、油、花生、棉籽都出問題，加上塑化劑，到底還有哪些東西可以吃？長庚醫院前毒物科主任林杰樑醫師致力於食安問題，他生前就苦口婆心提出警告：咖啡豆易受赭麴毒素A污染，長期攝取
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
呂鋒洲教授
學歷
台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業
曾任
台大醫學院生化研究所教授兼所長
中國醫藥大學營養系榮譽講座教授
中國生物化學及分子生物學會理事
中華民國毒物學會理事
中華民國臨床生化學會理事
現任
中山醫學大學應用化學系講座教授
中山醫學大學醫學研究所講座教授
中國醫藥大學榮譽講座教授
台灣自由基學會理事
中國保健協會功能水分會名譽顧問
台灣機能水協會學術首席顧問
專攻
酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學
著作
發表學術性論文210篇以上，專著十餘本。
通俗著作有：
《電解水是好水》、《強電解氧化水》《電解水是好水（2）》《好水會說話》
《神奇抗氧化劑》《神奇抗氧化劑（2）》《善用紫蘇》《發酵大豆抗癌新希望》
《益生菌酵素嚇嚇叫》《氫分子機能水》等書。
每一本書都引起極大的重視與迴響。
資料來源：
TAAZE 讀冊