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有水博士之稱的中山醫學大學醫學研究所講座教授呂鋒洲的最新著作。 歷經數年時間研究富含氫氣的「富氫水」，號稱具有抗氧化、抗自由基的功效，在國人注重健康飲食的此時，預計將掀起一波喝水風潮。
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呂鋒洲，國立台灣大學生化所碩士，美國奧勒岡州立大學(Oregon State University)物理化學所碩士，台大醫學院生化所助教、講師、副教授、教授兼主任，中山醫學大學健康管理學院應用化學系暨碩士班講座教授。
研究領域有： 酵素學、環境毒理學、生化學、保健食品、抗癌藥物、中草藥開發。
人稱「水博士」，一生研究「水」這門學問，從逆滲透水到電解水，引領風騷，最近更研發出「氫分子機能水」，並獨家專利確保氫不外洩，獲得產學合作，成為富含氫氣的「富氫水」，開擘劃時代的水革命，尤其在食品安全威脅下，教授濟世精神值得嘉許。這項開創氫水保健養生的科學研發，已經在國際專業期刊發表。
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