肉的美味科學 : 肉類熟成、儲存與調理方式怎麼帶來美味的機制

• 作者： 肉食研究會 著
• 其他作者：
  • 盧宛瑜 譯
• 出版： 臺中市 : 晨星
• 版本：初版
• 叢書名： 知的!, 科學 ;70
• 主題： 食品科學 , 肉類食物
• ISBN： 9789861777870 (平裝): NT$290
• 資料類型: 圖書
• 內容註: 圖解版
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