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三民書局
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廚神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味
- 作者： 亞德里亞 (Adria, Ferran) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- The family meal :: home cooking with Ferran Adria
- 出版： 臺北市 :[桃園縣桃園市] : 朱雀文化出版 ;成陽總經銷
- 版本：初版
- 叢書名： Cook50 ;130
- 主題： 食譜
- ISBN： 9789866029219 (精裝): NT$1000
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 含索引 譯自:The family meal:home cooking with Ferran Adria
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- 系統號： 005311680 | 機讀編目格式
館藏資訊
廚師、飲食作家──莊祖宜飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人──葉怡蘭國立高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任──程玉潔垂涎推薦！！ 費朗?亞德里亞Ferran Adria傳說中一位難求的鬥牛犬餐廳（elBulli）主廚也是權威雜誌《Restaurant》譽為10年來最佳廚師廚神費朗?亞德里亞（Ferran Adria）的第一本、唯一一本家常菜食譜！已售出英、美、法、德、義、西班牙等13國
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費朗・亞德里亞
世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認的廚神，最接近這個美名的，莫過於西班牙國寶級廚師費朗・亞德里亞（Ferran Adrià）。他是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了鬥牛犬餐廳的不朽傳奇。這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評選為全球最有影響力的廚師的費朗，醉心於分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發表了許多創新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力於新菜色的研發，更受邀於世界各大學示範、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。
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