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館藏資訊
累積50年經驗的糕餅師傅，
傳統手藝與製作技術大公開。
不論是入口即化的雪片糕、豬油糕，
層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅，
或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……，
只要跟著步驟圖操作，
讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋味。
本書特色
★超有趣！每道糕餅皆有由來典故：
你知道吃剩的米飯也能做成酥脆的點心─米乾糖嗎？早期農村較為節儉，若有剩飯會在下次煮飯時，放回飯鍋悶熱再食用，往往會失去飯的原味，後來有人將剩飯曬成米乾，再油炸、拌糖、切塊，沒想到吃起來又香又酥脆。
★超詳細！糕點作法＋步驟圖：
作者依據現代人的口味，將民國57年糕點食譜重新調整配方，對照500張以上步驟圖，還有50年製作經驗的糕餅小訣竅，只要跟著做，就能重現古早味糕餅。
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呂鴻禹
出生於台南縣麻豆鎮，就讀初中時，已在糕餅店當學徒，曾開設麵包店、早餐店。擁有50餘年製作糕餅經驗，抄錄下許多古早味糕餅的食譜，親手按照配方和作法做出道道糕餅，並以照片記錄製作過程，只為留下傳統手藝，甚至是已將失傳的味道。
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