History of American cooking [electronic resource]

• 作者： Smith, Merril D., 1956-
• 出版： Santa Barbara, Calif. : Greenwood
• 主題： Cooking, American--History.
• ISBN： 0313387125 (e-book) 、 9780313387128 (e-book) 、 9780313387111 (alk. paper) 、 0313387117 (alk. paper)
• FIND@SFXID: CGU
• 資料類型: 電子書
• 內容註: Includes bibliographical references and index. Baking -- Barbecue -- Boiling -- Braising -- Broiling and grilling -- Frying -- Roasting -- Smoking -- Steaming -- Stewing -- New technology and trends in cooking.
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