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「餐飯禮儀與文化」是一本從餐飲學校教學角度出發的參考書，可以說是入行的基本工具書。 本書雖然沒有深奧的探討，但它融合民間、政府乃至於國際的禮儀以及飲食生活習慣，做了非常完整而有系統的整理。對於即將從事餐飲業的同學來說，本書是可以一窺堂奧的基礎。 想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎？如果熟讀本書再加以善用，就有了完美的開始。
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夏惠汶
澳洲雪梨麥寬利大學教育哲學博士
經 歷 開平餐飲學校校長、台北市教育會理事長等。
現 職 開平餐飲學校創辦人、開平青年發展基金會執行長、台灣廚師聯盟監事會主席等。
成天明
法國巴黎第七大學人文社會科學博士、博士後研究視聽傳播
經 歷 華視駐歐洲巴黎特派員、世新大學進修教育部主任等。
現 職 世新大學廣播電視電影學系專題講座、開平餐飲學校董事、開平青年發展基金會董事等。
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