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三民書局
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古有「神的禮物」之稱的巧克力，已逐漸與咖啡、茶在全世界很多人的心目中占有一席之地，並列世界美食之一。現今為了更能貼近現代人的口味，也創造出各式各樣不同風味的巧克力甜點。本書不僅介紹巧克力的歷史、文化、種類、製作方法等有關巧克力的故事與知識，並且解答了讀者與巧克力專家們對巧克力的疑惑，所以這是一本非常實用的巧克力指南小百科。本書特色一、詳盡介紹巧克力製作工具與使用方法。工欲善其事必先利其器，本書從認
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撰文/高永珠
西元1990年畢業於韓國建國大學農學系，1994年前往比利時深造，2000年6月在比利時完成皮瓦（Piva）酒店學校的巧克力課程，並且繼續前往瑞士攻讀菲荷林（Felchilin）巧克力課程、法國雷諾特學校（Ecole Lenotre）巧克力課程、義大利ICI冰淇淋課程與ICAM（Industria Cioccolatoe Affini Morbegno）巧克力課程等。2001年7月至2003年4月期間在韓國釜山樂園酒店（Paradise Hotel）專門製作巧克力，現今為手工巧克力專賣店巧克力樹（Cacao Boom）店長。著有《巧克力學校》、《巧克力的真面目》。
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