資料來源:
三民書局
一學就會!法國經典甜點 : 70道老師傅家傳配方.人人在家也能輕鬆做 = La patisserie francaise pour tous
- 作者： 馬耶斯 (Maes, Francis) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- La patisserie francaise pour tous
- 70道老師傅家傳配方,人人在家也能輕鬆做
- 七十道老師傅家傳配方,人人在家也能輕鬆做
- 出版： 新北市新店區 : 繆思出版 :遠足文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： Living ;3
- 主題： 點心食譜 , 飲食(風俗) , 法國
- ISBN： 9789866665950 (平裝): NT$399
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 版權頁副題名:70道老師傅家傳配方,人人在家也能輕鬆做
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- 系統號： 005310073 | 機讀編目格式
館藏資訊
法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀，道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成！ 只要一支木製攪拌棒＋一台手控電動打蛋器＋隨手可得的製作器具，馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你！ ◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯?馬耶斯」親自傳授，分享獨門訣竅和配方◆70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點，一次學會◆製作方法最簡單易學，圖解步驟最清楚翔實◆利用家裡廚房現有工具，就
甜點顧問簡介
法蘭西斯‧馬耶斯（Francis Maes）
法國糕點師傅，14歲那年（1952）開始在叔叔的糕點店當學徒，烘焙生涯將近一甲子。1956年獲得法國CAP專業糕點師執照（Certificat aptitude professionnelle de pâtisserie）。1961至99年開設經營馬耶斯糕點＆巧克力店，擔任甜點主廚。60歲退休後獲得法國貿易商會頒發職業勳章，為糕點師傅生涯劃下完美句點。2006年定居法國西北城鎮普羅馬（Ploemeur），現於普羅馬法國市鎮協會、洛里昂（Lorient）法國市鎮協會，以及洛里昂休閒俱樂部教授糕點課程，繼續將畢生所學的專業技能和烘焙知識傳承下去。認為最簡單的幸福，就是在家親手製作甜點。
作者簡介
林鳳美
1970年生，屏東縣人。學生時代念的是食品加工，在校初學西點製作基礎，開啟對飲食和烘焙的熱情，畢業後也從事餐飲相關工作，當過酒吧調酒員和餐廳外場領班。興趣是製作中西式甜點和中西式料理、攝影和學日文。2001年底隨夫婿兒子回法國定居，前三年專心學習法文，第四年參加法國職訓餐飲服務人員課程，與法國同學一起學習餐飲知識，並順利取得專業文憑。在受訓期間，對法式甜點製作產生極大興趣，從此一頭栽進法國糕點的世界。
繪者簡介
戴子維&戴子寧
年齡相差一歲半的姊妹。就讀過同一所幼稚園、國小、國中、高中，差一點同一所大學，現在同時在巴黎第一大學攻讀造型藝術碩士學位。抱著對藝術與法國甜點的熱愛，這次姊妹倆一起合作為此書繪製插圖，希望可以藉由這些手繪圖，跟大家一起品嘗法國甜點的奇幻色彩。