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廚房裡的身影 : 餐桌上的溫暖記憶
- 作者： 漢彌頓 (Hamilton, Gabrielle) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Blood, bones, & butter :: the inadvertent educatio of a reluctant chef
- 出版： 臺北市 : 馬可孛羅文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行
- 版本：初版
- 叢書名： Eureka ;ME2048
- 主題： 漢彌頓 (Bourdain, Anthony) , 傳記 , 烹飪
- ISBN： 9789866319440 (平裝): NT$330
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 譯自:Blood, bones, & butter:the inadvertent educatio of a reluctant chef
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- 系統號： 005308966 | 機讀編目格式
館藏資訊
★一間廚房三個女人，靠著共通的語言──料理，在溢滿食物香氣中勾勒出彼此間矛盾的情感與依賴。
★一次貧窮的料理旅行，看到廚房的邊界無限延伸；認知到廚藝的學習永無止盡。
★性別在專業領域上的考驗──沒有什麼情況比廚房裡清一色是男性而妳是唯一的女性更糟！
本書是紐約知名主廚嘉貝麗葉．漢彌頓的半生回憶錄。一九九九年漢彌頓在東村開設了頗富盛名的餐廳「蜜棗」，但在那之前，她花了二十年的時間艱苦地尋找生存的目標和意義。尤其在父母離異後，童年時家庭的歡愉美好一直是她所追尋的。漢彌頓那份在廚房的自在與快慰，來自於幼年時父母時常舉辦賓客上百人的盛大派對。烤羔羊的香味、蘋果木的燻煙、迷迭香大蒜醃醬汁，這些對她來說就跟皮膚一樣不可分離。
《廚房裡的身影》紀錄了漢彌頓在她與眾不同的旅程中待過的眾多廚房：童年的鄉村廚房裡，她愛慕的媽媽手裡拿著一支油膩的木湯匙，料理六口鍋爐；在法國、希臘、土耳其的廚房，她經常受到陌生人款待，體會到慷慨好客的本質；毫無人味的宴會承辦工廠，讓她付得起房租；漢彌頓自己在蜜棗的廚房，迎來許多意外的挑戰；丈夫的義大利母親的廚房，則將她過去的鄉村生活與未來的家庭連結起來——一段困難重重的婚姻最終帶來了豐美而長久的果實。
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嘉貝麗葉．漢彌頓Gabrielle Hamilton
紐約市東村「蜜棗」餐廳主廚兼經營者。密西根大學藝術創作碩士，主修小說寫作。作品散見於《紐約客》、《紐約時報》、《GQ》、《用餐愉快雜誌》（Bon Appetit）、《美味雜誌》（Saveur）、《美饌佳釀雜誌》（Food & Wine）。曾擔任《紐約時報》「主廚專欄」作家八周，作品被選入六冊《最佳飲食文集》。也曾受邀為「瑪莎．史都華的電視秀」和「美食頻道」等電視節目的來賓。目前和兩個兒子定居曼哈頓。
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