資料來源:
三民書局
魚翅與花椒 : 英國女孩的中國菜歷險記
- 作者： 鄧洛普 (Dunlop, Fuchsia) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Shark's fin and Sichuan pepper :: a sweet-sour memoir of eating in China
- 出版： 臺北市 : 貓頭鷹出版 :家庭傳媒城邦分公司發行
- 版本：初版
- 叢書名： 貓頭鷹書房 ;52
- 主題： 飲食(風俗) , 文化 , 烹飪 , 中國
- ISBN： 9789862620854 (平裝): NT$320
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 譯自:Shark's fin and Sichuan pepper:a sweet-sour memoir of eating in China
-
讀者標籤：
- 系統號： 005308958 | 機讀編目格式
館藏資訊
這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來……在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」，可以「片」，也可以「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法。在這裡，食物完全融入人們的日常生活，甚至人們的語言。他們
扶霞．鄧洛普在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練。
扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》（Sichuan Cookery，在美國以《天府之國》（Land of Plenty）書名出版）、《湘菜譜》（Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province）、《魚翅與花椒》（Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China）。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的「吃東吃西」電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。
扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞隆納、雪梨、紐約、加州、杜林、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦「水月巴山餐飲集團」的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的採訪。