資料來源:
三民書局
生食,吃出生命力
- 作者： 柏坦寇 (Boutenko, Victoria) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 12 steps to raw foods :: how to end your dependency on cooked food
- 出版： 臺北市 : 原水文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行
- 版本：初版
- 叢書名： Family健康飲食 ;20
- 主題： 生機飲食 , 健康飲食 , 食譜
- ISBN： 9789866379819 (平裝): NT$280
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 參考書目:面334-335 附錄:注釋 譯自:12 steps to raw foods:how to end your dependency on cooked food
-
讀者標籤：
- 系統號： 005309932 | 機讀編目格式
館藏資訊
許多人類賴以為生的重要營養素，例如植物生化素、鐮葉芹醇、白藜蘆醇……等，只存在於生的新鮮水果、蔬菜、堅果和種子內。我們視為再正常不過的烹調行為，無論是煮、蒸、烤或炸，都嚴重破壞了食物內的酵素及養分，吃下這些食物，讓人們走向疾病而不自知。生食讓你吃出食物的生命力，不只讓你更健康，外表也會更年輕！ 本書闡述了生食的眾多好處，以及攝取大量青菜的重要性。作者對於葉菜類食物營養的研究，以及推廣用蔬果昔的方
維多利亞．柏坦寇Victoria Boutenko
美國著名生機飲食專家，生食運動的領導者之一，也是作家、教師、藝術家及研究者。
維多利亞．柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病，曾重達280磅，丈夫在17歲時就已經歷9次手術，患有甲狀腺機能亢進及慢性類風濕性關節炎，女兒天生有氣喘及過敏，每天晚上都咳到醒來，兒子9歲時被診斷出有糖尿病，醫生指示必須長期注射胰島素。
在因緣際會下，她遇到了一位生食者，為了救全家人的性命，她們一家人開始執行生機飲食，健康情形奇蹟似的獲得改善。維多利亞因而開始從實踐者進一步成為研究者，並成立了「生食家族」（Raw Family），推廣生食飲食法。
目前她在世界各地教導生食課程，也在南奧勒根大學擔任助教，經常受邀到各地演講，足跡遍及德國、英國、巴西、加拿大、比利時、冰島、荷蘭、牙買加、西班牙、法國及美國等。在她的指導之下，許多地方相繼有生食社團及組織成立。她常分享她們全家因改變及決心而獲得健康的激勵故事，也指導民眾製作美味健康的生食。
她從2003年開始，每個月會在她設立的生食家族網站（www.rawfamily.com）發表一篇與生食相關的文章，也固定在許多健康期刊上撰寫文章。欲了解更多生食家族的資訊，可造訪以下網站：www.greensmoothiesblog.com或www.rawfamily.com。