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館藏資訊
最完整、權威、食材豐富、美味爽快
讓糖尿病患者心情味蕾大悅的美食營養食堂 現在開張～！
「因為糖尿病，飲食生活都變得好清淡……」
「被限制能吃的食物，幾乎都不能吃美食了！」
其實根本不該是這樣。
糖尿病患者，也必須營養均衡，並且從飲食中吸收足夠應付日常的熱量以應付生活的各種活動
如果你是為了預防糖尿病，讓自己這個不能吃、那個也不能吃，
生活簡直毫無樂趣，同時還生活在低GI的控制迷思中。
長期一直受到飲食限制迷思的你！
請打開這本「給糖尿病患～安心營養食堂」你可以開始大啖美食！
既能品嘗美食又能改善疾病的美味食譜，
能全方位攝取營養，熱量卻不會超標！
「就算是得了糖尿病或家族病史想要預防，
我也想吃很多好吃的東西啊！」
～請記住，會有這種想法，其實是很自然的事情。
一直以來糖尿病的治療方式多半是飲食限制。但是卻因此只能吃少少的份量，而且為了抑制熱量，料理也沒有什麼風味，所以成效不彰。
感覺「好痛苦」、而且又需要「忍耐」的飲食，想要持續下去，相當困難，甚至還會發生因為反彈而躲起來偷吃東西的情況。
因此，讓飲食治療能夠持之以恆是最關鍵的！
本書所介紹的料理，美味得幾乎了顛覆傳統「病人食品」印象的飲食，不會因為是預防及改善疾病的飲食，所以就極度地減少份量，也不會把口味弄淡，而是花費心思，讓病患也能品嘗到一般的料理。份量十足又美味，每天只需簡單烹調就行！讓原本乏味的菜單煥然一新！
將一天的攝取熱量設定成不低於基礎代謝量的1600大卡（kcal），
稍微節制主食的部分，這樣就能享用很多的配菜。
患者們也不需要再偷偷摸摸地吃東西，血糖值也能穩定下來！
掌握本書所介紹的重點來製作，簡單養成快樂用餐的飲食習慣。
在週末一次做好一星期份的料理，熱量控制住，無論是油炸品或西式料理都沒有問題！
稍加變化，每天都能輕鬆做出營養均衡的菜色！
雖然說是預做，但是一點都不困難，週末的時候，先備妥幾道肉類、魚類等配菜，要吃的時候只需要切切蔬菜，用微波爐加熱一下就行了。
每天都能有效率地準備出營養均衡的菜色。
真的是值得推薦的方式，即使生活忙碌也能持之以恆！
無論是烹調或者是食用，全都變得輕鬆又開心。以往對於飲食一再壓抑忍耐的人，只要確實地遵守主食的分量，就能好好地享用美食！
導讀：
如何和糖尿病融洽地相處
糖尿病是血糖值始終處於高數值狀態的一種疾病。
透過飲食治療而妥善地控制血糖值，已經成為糖尿病治療的基本方式。
以下就先介紹，如何讓飲食治療能夠毫不勉強地長久持續下去的重點，以及菜單的思考概念。
糖尿病是何種疾病？
高血糖的狀態始終持續，引起併發症
糖尿病是指高血糖（血液中的葡萄糖濃度高的一種狀態）慢性地持續的一種疾病。葡萄糖透過飲食攝取的糖類而進到身體裡面。透過胰臟分泌的胰島素作用，而促進糖分進到細胞裡，成為腦部及身體運作的熱量來源。但是因為某些緣由，導致胰島素減少、無法發揮作用之後，糖分就無法充分地被使用，於是就演變成高血糖的狀態。
糖尿病的病發，除遺傳之外，另外還包括了過量飲食、運動不足等生活習慣，以及年齡增長等原因。倘若出現以下的症狀卻置之不理，將可能引發動脈硬化、神經障礙等攸關性命的併發症。
【糖尿病的發生機制與主要自覺症狀】
糖尿病的症狀
＊尿量增加
＊口渴
＊身體倦怠，容易疲累
＊很會吃卻吃不胖
＊眼睛矇霧、模糊不清
＊很容易肚子餓
置之不理的話……
＊對於感染之抵抗力變弱，同時引發動脈硬化、神經障礙之類的併發症。
該採取何種治療才好呢？
基本上是以飲食治療來控制血糖值
糖尿病很難完全根治，它被稱為「必須終生與之相處的疾病」。但是如果能妥善地控制血糖值，一樣可以過著和健康的人沒有兩樣的生活。而它的基本方式就是飲食治療。首先，為了預防胰島素的分泌及作用不足，所以要採取營養均衡的飲食。然後就是避免糖分攝取過量，如此一來就能改善高血糖的狀態。
在飲食治療的時候，同時加入運動，養成健康的生活習慣，效果將更值得期待。假使這樣還是不能改善，另外還有藥物治療。無論如何，不要勉強，持之以恆地治療下去，這才是重要的關鍵。
【如何和糖尿病融洽地相處】
首先就是飲食治療
運動
藥物
讓飲食療法持之以恆的訣竅
飽嘗美味又滿足的分量
做為糖尿病的飲食治療，一般的方式是飲食限制。但是卻因此只能吃少少的分量，而且為了抑制熱量，料理也沒有什麼風味，所以成效不彰。感覺「好痛苦」、而且又需要「忍耐」的飲食，想要持續下去，相當困難，甚至還會發生因為反彈而躲起來偷吃東西的情況。
「就算是生病，我也想吃很多好吃的東西！」──會有這種想法，其實是很自然的事情。因此本書就提供很多的菜單，顛覆傳統「病人食品」印象的飲食，不但分量十足又美味，而每天只要簡單烹調就行了。請掌握這裡所介紹的重點來製作，養成快樂用餐的飲食習慣。
村上祥子（Murakami Sachiko）
料理研究家、管理營養師。
出生於福岡縣，於東京及福岡開設料理教室，除著作、演講、上電視之外，同時也進行商品開發等工作，活躍於廣泛的領域中。長年以來設計了預防及改善糖尿病及生活習慣病之食譜，並且提供了營養指導，獲得極高的評價。著作包括有：《兩小時完成！！一星期份的預做料理》（ＰＨＰ研究所）、《村上祥子的糖尿病治療均衡美食食譜》（永岡書店）、《微波爐輕鬆出菜！糖尿病食譜》（新星出版社）等多本著作。