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三民書局
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這本書獻給想開店或已經開店的你。你是不是曾有個創業夢？擁有一間專屬於自己的餐廳，裡面有美食、有歡笑、有夢想…開店其實沒有這麼難，準備好了，就出發！本書7大特色：1‧行銷分析運用S.T.P、行銷4P、S.W.O.T等行銷工具來分析營業狀態。2‧開店的評估準備關於店面地點選擇、資金準備，以及動線規畫、人員招募等環節重點。3‧服務訓練與客戶應對客戶抱怨該如何處理、客戶意見調查表如何有效利用、熟客該如何經
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吳敏鍾
畢業於嘉義大學食品科學系，外貿協會品牌學院品牌全方位人才專班結業，任職於國內橄欖油及義大利麵最專業的知名進口商─協憶有限公司的產品經理，熟悉一流食材及不斷致力於推廣正確飲食觀念與文化。
黃佳祥
一位熱愛義大利料理的師傅，畢業於台南崑山科技大學資訊管理科，外貿協會品牌學院品牌全方位人才專班結業，曾獲義大利美食大使C.P.I.C認證、2002年嘉義美食展─金廚獎，著有《15分鐘！教你做出主廚級義式主食料理》，目前是兩家義大利餐館的經營者。
對於義大利麵與燉飯的烹飪有一套跳脫傳統思維的製作方法；他也希望傳統義大利料理在台灣可以被更多人認識，所以對於台灣相關推廣義大利的飲食文化的活動他更是不遺餘力的推動與參加。
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