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烹飪、菜餚與階級 = Cooking, cuisine and class:a study in comparative sociology
- 作者： 古迪 (Goody, Jack) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Cooking, cuisine and class:a study in comparative sociology
- 烹飪菜餚與階級
- Cooking, cuisine and class :: a study in comparative sociology
- 出版： 新北市 : 廣場出版 :遠足文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： 全球紀行 ;3
- 主題： 飲食(風俗) , 烹飪
- ISBN： 9789868782945 (平裝): NT$450
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 含參考書目 譯自:Cooking, cuisine and class:a study in comparative sociology
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- 系統號： 005306910 | 機讀編目格式
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比性更重要的事！一部飲食人類學經典研究雖說天生萬物以養萬民，但是從糧食與肉品的生產勞動、廚房的料理與烹飪，直到上了餐桌，還要先扣除部分被視為不潔、上不了檯面的；接下來誰能上桌、誰不能，如何安排座次，這些都再再顯現出階級地位與分工。從吃飽、吃得營養，到吃的體面，複雜高度的文明無不在飲食上展現其創意與財富，貧富貴賤之別。 作者認為時下對食物的探討既未了解歐亞大陸各國家在城市生活、犁耕農業以及階級三各
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傑克．古迪，英國社會人類學家、歷史學家，劍橋大學社會人類學系榮譽教授，聖約翰學院成員，因為對人類學的貢獻被英國女王封為爵士，1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國家科學院院士，半個多世紀以來，傑克．古迪在人類學、歷史學、社會學和文化研究等多個領域筆耕不輟，他的著作是當今最廣為閱讀、最廣泛討論的學術專著。其代表作有《死亡、財產與祖先》、《野蠻心智的馴服》、《餐桌上的社會縮影》、《歐洲家庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《西方中的東方》、《飲食與愛情》和《偷竊歷史》。
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