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3分鐘快揉麵糰 : 輕鬆做出33種天然原味の圓麵包&貝果 : 少許酵母粉x完全無奶蛋配方

  • 作者： 幸榮 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 「ちょっとのイースト」で作る まるパンとベーグルの本 :: バターも卵も使わない。
  • 出版： 臺北市 : 采實
  • 版本：初版
  • 叢書名： 樂生活系列 ;7
  • 主題： 點心食譜 , 麵包
  • ISBN： 9789869112970 (平裝): NT$280
  • 資料類型: 圖書
  • 內容註: 譯自:「ちょっとのイースト」で作る まるパンとベーグルの本:バターも卵も使わない。
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  • 系統號： 005347524 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    ◆3分鐘快揉麵糰，輕鬆無負擔，想做隨時都能做！◆「生活不該是耗費大量的精力來烘烤麵包，而是讓烘焙麵包成為生活的樂趣，這才是最理想的模式。」 ◆完全無奶蛋配方，品嚐天然純粹風味◆「只利用麵粉與酵母粉製作烘烤，吃得到小麥的原始味道。」 ◆手感麵包，隔夜也好吃的祕密◆「減少酵母用量並延長發酵的時間，讓麵糰完全發酵成熟就是重要的關鍵。」 【本書特色】1完全不使用奶油與雞蛋並不是要否定奶油或雞蛋等食材，而是

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    幸榮（YUKIE）
    1979年出生於日本廣島，是一位擁有8歲跟4歲兩位女兒的媽媽。19～25歲為止活躍在日本的模特兒界，在大女兒出生後決定退出，並且步入麵包的烘焙之路。曾經參加過幾次麵包烘焙教室，為了學習正統的麵包製作而開始在麵包店工作，2010年在神奈川縣的自家展開少人數制的麵包教室「toiro（十色）」，教導「以少量酵母製作麵包」、「自製酵母＋少量酵母製作麵包」等方法。隨時都在思考要如何讓烘烤麵包的方法，可以貼近每天的日常生活。著作有「利用少量的酵母，製作不會失敗的麵包」（文化出版局出版）。
    http://toiroyukie.com

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