資料來源:
三民書局
17
0
0
0
0
味噌養生食堂 : 日本人長壽的飲食祕訣 : 鹹甜和風滋味x黃金搭檔調味x50道味噌料理食譜 = みそ
館藏資訊
顛覆你對味噌的想像，味噌，可不只是柴魚豆腐湯！★白味噌、紅味噌、信州味噌……面對琳瑯滿目的各種味噌，卻不知該如何選購？你知道味噌其實幾乎跟什麼食材都很搭嗎？[讓日料割烹職人帶你認識每種味噌的味覺特性，搭配新鮮食材提味，教你烹調出極致美味！]★買了味噌回家，煮完湯後剩下的味噌不知該怎麼辦？[讓日料割烹職人教你如何充份運用味噌，烹調出百變料理]★聽說味噌對身體好，除了喝湯就能養生，你還可以有更多選擇！
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
日料割烹職人 王祥富
出身嚴謹的日式訓練，直接形塑其堅持精準的觀念；在看待每一道菜時，除了嚴守傳統工藝，
並進一步解析其背後的食材產地、特色、菜餚歷史甚至是烹調原理，在深厚技巧基礎上，輔以
豐富知識製作創新料理，不僅只有表面的變化，更能讓食用的人能依循其獨特的脈絡，通往料
理本質。
現職
富之手作( 餐飲顧問)執行總監
炙京燒 (燒肉 板前料理)行政主廚
憶鼎 (火鍋 割烹料理)行政主廚
國際年輕廚師協會 副理事長
經歷
SOMISO 風尚料理創店負責人
三燔本家 創店行政主廚
松青生鮮超市 日料顧問
Lagostina 日本料理顧問
醒吾科技大學 講師
技能證照
HACCP國際衛生觀察員証照
日本柿安集團-日式料理講師証照
美國肉品協會講師証照
著作
《乾杯下酒菜》、《愛在廚房輕料理》
資料來源：
TAAZE 讀冊